Inteligente, sustentável e sem barreiras - é este o hotel do futuro

S.Z.: O termo "Smart Hotel" é incontornável neste momento. O que significa, na sua opinião, e que outras tendências estão atualmente a dominar a indústria hoteleira?

Christian Peter: É evidente que quase toda a gente está a falar da interligação e da automatização no serviço hoteleiro. Os termos "Smart Hotel" ou "Hotel do futuro" são frequentemente utilizados neste contexto. Smart Hotel consiste em equipar um hotel com inteligência artificial, a fim de otimizar a gestão e a eficiência das operações hoteleiras, melhorando assim o serviço no hotel, por um lado, e poupando custos, por outro. Mas, do nosso ponto de vista, o chamado Smart Hotel ou Hotel do futuro já existe; na verdade, deveria chamar-se "Hotel do presente". Isto deve-se ao facto de a maioria das soluções de digitalização já estar disponível, só que o potencial é ainda não está a ser totalmente explorado, uma vez que a interligação e, por conseguinte, a comunicação entre as diferentes instalações ainda é problemática. Isto deve-se sobretudo ao facto de as diferentes instalações não serem consideradas e planeadas em conjunto desde o início, mas são acrescentadas demasiado tarde, quando já não se pode considerar uma solução estrutural. 

S.Z.: Podemos confirmar isso com toda a certeza. Os sistemas técnicos funcionam melhor com um bom planeamento e uma coordenação precoce entre todos os intervenientes. Atribuímos grande importância a este aspeto nos nossos projetos. Que vantagens vê para a entidade exploradora em resultado dos hotéis inteligentes?

C.P.: Uma das razões mais importantes para a interligação da tecnologia de edifícios no hotel é o aspeto da sustentabilidade ou, para ser mais preciso, a eficiência energética. O hoteleiro necessita de dados precisos sobre o consumo de energia, por exemplo, para igualar ou deslocar os picos de carga. Por exemplo, não pode certamente reduzir a potência da máquina de café de manhã, mas pode utilizar a inteligência do edifício para comunicar à máquina de secar roupa para passar de 90 % para 60 % da potência térmica ou mesmo para transferir todo o processo de secagem para as horas noturnas. Ao mesmo tempo, a interligação pode aumentar o conforto e a segurança no edifício, otimizando os processos de construção. Por exemplo, através de soluções de ventilação automática ou de portas sem barreiras que, no entanto, garantem um elevado nível de segurança para os hóspedes em qualquer altura, por exemplo, em caso de incêndio, bem como a opção de acesso remoto para monitorização do estado ou controlo de acesso. Para estas muitas pequenas aplicações, precisamos de uma técnica de gestão de edifícios, na qual as várias instalações individuais possam ser integradas. Soluções como a plataforma de interligação myGEZE Control, que pode ser utilizada para integrar os acionamentos de portas e janelas numa técnica de gestão de edifícios, são naturalmente ideais neste caso.

S.Z.: Em breve iremos interligar as portas existentes no Centro de Competências em Hotelaria com o myGEZE Control. Tanto as portas como os produtos de outras empresas podem depois ser integrados num sistema de gestão de edifícios e é possível demonstrar ao vivo as vantagens aos visitantes. Isto torna a teoria um pouco mais tangível e é a grande vantagem do Centro de Competências em Hotelaria. Para além da tecnologia, que outras tendências está a observar no setor da hotelaria e restauração?

J.v.K.: Para além da tecnologia, a atenção centra-se nas diferentes necessidades dos hóspedes. O que esperam os meus grupos convidados, o que é que os jovens talvez também valorizem em relação ao atual grupo-alvo? A questão da sustentabilidade está a tornar-se um ponto fulcral, sobretudo para a geração mais jovem. No sentido em que uma decisão consciente a favor da sustentabilidade e da regionalidade é uma nova forma de luxo. Por um lado, como já foi referido, a automação de edifícios entra aqui em jogo para tornar o funcionamento de um hotel mais sustentável, mas os requisitos vão para além disso. O conceito de luxo mudou completamente. No passado, o luxo significava salas e espaços grandes, opulentos e ricamente mobilados; atualmente, é mais provável o contrário, ou seja, um design simples, minimalista e funcional. Para além da sustentabilidade, os hotéis sem barreiras são também um tema em voga. A Organização Mundial do Turismo (OMT) estima que o mercado do turismo sem barreiras representa cerca de 15% do total das despesas turísticas a nível mundial. Prevê-se que este número continue a aumentar à medida que cada vez mais países e destinos melhoram a sua acessibilidade. A acessibilidade já não afeta apenas as pessoas com deficiência, mas também os viajantes mais velhos, as famílias com crianças ou simplesmente os hóspedes que viajam com a sua bagagem. Todos beneficiam de hotéis sem barreiras.

S.Z.: O que é que a tendência para hotéis sustentáveis e sem barreiras significa em termos concretos para os quartos de hotel?

J.v.K.: Que tenho muito menos mobília, por exemplo. O mobiliário deve ser bem pensado e limitado ao essencial. Por exemplo, apenas pequenas caixas laterais, uma secretária compacta e um suporte para malas e pouco mais - tudo numa só cor, num só material e, de preferência, proveniente de uma região sem longas cadeias de abastecimento. E tudo isto num clima interior ideal, agradável e tranquilo. É aqui que os produtos instalados, como o contacto de fecho da porta GEZE TS 5000 SoftClose ou o GEZE ActiveStop, entram em ação para evitar que as portas se fechem ruidosamente. Acessibilidade no hotel começa logo na porta de entrada, por exemplo, com portas de correr automáticas como Slimdrive SL NT ou a porta giratória Revo.PRIME e continua nos quartos de hotel. Por exemplo, passagens suficientemente largas para cadeiras de rodas, revestimentos de piso antiderrapantes e meios de comunicação digital nos quartos são importantes para a inclusão. O que é ótimo é que todas estas medidas não só criam hotéis sem barreiras, como também aumentam o conforto dos hóspedes.

S.Z.: Os hóspedes do hotel exigem sustentabilidade, mas como conseguir que eles próprios atuem de forma mais sustentável, especialmente no que diz respeito ao consumo de energia e água?

J.v.K.: Bem, existem agora algumas ideias realmente inteligentes sobre como motivar os hóspedes dos hotéis a serem mais poupados e a conservarem os recursos. Estamos a assistir a desenvolvimentos interessantes no sentido da gamificação, em especial na Geração Z. Por exemplo, os hóspedes podem ganhar "moedas" pelo seu comportamento poupado, que podem depois gastar num pequeno-almoço gratuito. Isto também é interessante para a entidade exploradora, porque o pequeno-almoço paga-se a si próprio - através dos quilowatts-hora de eletricidade ou dos litros de água poupados. Para as grandes cadeias de hotéis, em particular, estes programas de recompensa são uma ótima forma de aumentar a fidelidade dos clientes. Mas é claro que o que preciso para isso - e é aqui que o círculo se fecha - é de uma interligação dos sistemas e de um elevado grau de digitalização.

S.Z.: Então, porque é que, até agora, foram construídos tão poucos Smart Hotels com robôs?

C.P.: Mais uma vez, isto deve-se ao grande número de sistemas e protocolos - e, em última análise, à incerteza quanto ao sistema que prevalecerá. Afinal de contas, quem é que quer investir em algo que não sabe se ainda estará no mercado nos próximos 10 ou 15 anos? E muitos simplesmente não têm tempo para acompanhar as inovações que avançam exponencialmente - o tema da IA também contribuiu para uma aceleração neste domínio. O intercâmbio de ideias é essencial para o processo de tomada de decisões. Com o Centro de Competências em Hotelaria, estamos a fornecer uma plataforma estável para este intercâmbio - e estamos muito satisfeitos por a GEZE fazer parte deste intercâmbio de especialistas!

Também estamos contentes com isso! Muito obrigado pela interessante conversa, Senhora von Klitzing-Peter e Senhor Peter, mas acima de tudo pela boa parceria e pelo interesse comum em fazer avançar o setor hoteleiro.